Voglia di un primo piatto sano e gustoso? Questa pasta di farro con broccoli e noci è un primo veramente veloce da preparare, ma ottimo ed anche salutare poiché associa le molteplici proprietà dei broccoli a quelle della frutta secca ed in particolare delle noci, a questo dobbiamo aggiungere tutte le fibre insolubili, i sali minerali e le vitamine contenute nel farro.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziare separando le infiorescenze dei broccoli, lavatele e scottatele in acqua bollente salata oppure a vapore per 15 minuti.
Spezzettate le noci tritandole molto grossolanamente.
Una volta cotti i broccoli scolateli ed utilizzare l’acqua di cottura per cuocervi le penne. Nel frattempo che la pasta cuoce, tritate l’aglio e fatelo imbiondire con abbondante olio e.v.o. a fuoco lento. Poi alzate la fiamma ed unite i broccoli facendoli saltare a fuoco vivo per qualche minuto. Se occorre aggiungete un po’ di acqua di cottura. Scolate la pasta e ripassatela in padella con i broccoli aggiustando di sale e pepe se necessario.
Impiattare distribuendo sulla pasta le noci e servire.
Dosi variate per porzioni