Anelli di calamari in umido con piselli

Pietanza delicata ma allo stesso tempo saporita e gustosa, si può utilizzare sia come secondo piatto che come antipasto.

I tempi di cottura dei calamari in umido sono un po’ lunghi, quindi richiedono un po’ più di tempo a disposizione, ma ne vale la pena poiché il risultato sarà un piatto gustosissimo che si presta a diversi utilizzi. Io consiglio di utilizzare calamari freschi ma se non si ha la possibilità di andare in pescheria si possono impiegare anche dei calamari congelati avendo l’accortezza di farli scongelare in acqua e sciacquarli molto bene, attenzione però perchè produrranno più liquido di cottura, pertanto bisognerà tenerli un po’ di più sul fuoco affinche il sughetto si restringa a dovere.