torta fresca al limone(simil cheesecake al limone senza cottura per i 50 anni di mio papà)

fresca,colorata e buonissima quindi perfetta per queste calde giornate,io l’ho preparata per il compleanno di mio papà ed è piaciuta tantissimo!!! prepararla è semplicissimo,ecco come fare…

INGREDIENTI

BASE:

250 gr di biscotti secchi

40 gr di burro

per la crema:

250 gr di ricotta

250 gr di panna montata zuccherata

il succo di 1 limone

2 gocce di aroma limone(facoltativo)

2 cucchiai di zucchero

2 fogli di colla di pesce

per la crema al limone di copertura:

1 busta di tortagel

3 cucchiai di zucchero

100 ml di succo di limone

150 ml di acqua

4 gocce di colorante alimentare giallo

GLI INGREDIENTI A TEMPERATURA AMBIENTE NON FREDDI DI FRIGORIFERO

PROCEDIMENTO

innanzitutto mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda,sciogliete il burro a fiamma bassissima,poi unite i biscotti che avrete frullato finemente,mescolate bene,poi mettete il tutto sul fondo di una tortiera preferibilmente con cerchio apribile,livellate bene sul fondo con l’aiuto di un cucchiaio,mettete in frigorifero,mescolate alla ricotta il succo di limone mescolate bene,aggiungete la panna e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto,unite 2 cucchiai di zucchero e l’aroma di limone,mescolate di nuovo,sciogliete la colla di pesce a fuoco bassissimo con un cucchiaio di acqua,poi mettetela nel composto di panna e mescolate bene,versate il tutto sul fondo torta precedentemente preparato,livellate bene,ora preparate la ‘glassa’ al limone,mescolate il tortagel con lo zucchero poi unite l’acqua e il limone,mettete su fiamma bassa portate a bollore,fate sobbollire 2 minuti poi ritirate,fate intiepidire e unite tanto colorante quanto basta per ottenere il giallo che desiderate,mettete sulla superficie della torta,spalmate e mettete in frigorifero almeno 2 ore prima di servire…

PROSSIMAMENTE UN’ALTRA VERSIONE DI QUESTA TORTA SQUISITA….

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