Un secondo piatto di pesce molto saporito, da accompagnare con una fetta di pane tostato.
Potete preparare il PESCE IN GUAZZETTO con qualsiasi tipo di pesce; io ho utilizzato calamari e vongole freschissime ma naturalmente potete cucinare anche gamberi, seppie, cozze e ogni altro pesce che ispira la vostra fantasia.

DifficoltàBassa
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
PorzioniPer 4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti:

500 gVongole veraci
500 gCalamari
250 gPomodorini
1 spicchioAglio
ciuffiPrezzemolo
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale fino
Vino bianco

Procedimento per CALAMARI E VONGOLE IN GUAZZETTO:

Per preparare i calamari e le vongole in guazzetto iniziate pulendo il pesce: fate spurgare le vongole in acqua fredda, sciacquatele. Pulite anche i calamari e riducete il corpo a rondelle. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

In una pentola capiente fate scaldare l’aglio nell’olio, appena inizia a soffriggere unite i calamari e fate rosolare per 2/3 minuti; sfumate ora con il vino bianco
Unite ora i pomodorini ed aggiungete anche un pizzico di sale. Lasciate cuocere per almeno 15 minuti, a fuoco basso.
Aggiungete inoltre il prezzemolo.
Nel frattempo fate aprire le vongole in una padella senza condimento e tenetele da parte.
Aggiungete ora le vongole al guazzetto e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Servite il guazzetto subito magari accompagnato da una bella fetta di pane tostato e un buon bicchiere di vino bianco🍾.
Buon appetito 😍🦪
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