Name: Torta di mandorle con e ricotta e pere
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 150 g mandorle (Tritate finemente); 100 g zucchero; 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci; 60 g fecola di patate; 80 g burro; aroma alla mandorla; 300 g pere; 70 g zucchero; 200 ml panna da montare; 500 g ricotta; vaniglia

Torta di mandorle con ricotta e pere

Una torta deliziosa fatta con una base di mandorle e ripiena con una soffice crema di ricotta e pere! Una torta ideale da gustare come dessert a fine pasto e non solo!

Provate anche queste ricette con le pere:

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo4 Ore
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni8/10
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti per la torta di mandorle con ricotta e pere:

Per 2 basi da 20 cm:

4 uova

150 g mandorle (Tritate finemente )

100 g zucchero

1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

60 g fecola di patate

80 g burro

aroma alla mandorla

Per la crema:

300 g pere

70 g zucchero

200 ml panna da montare

500 g ricotta

vaniglia

Strumenti

Se volete potete acquistare:

📌anello regolabile per torte QUI

📌 sbattitore elettrico QUI

📌il forno che uso QUI

📌stampo a cerniera da 20 cm QUI

Passaggi

Per la preparazione della torta di mandorle con ricotta e pere guardate il video QUI.

In un recipiente mettiamo le uova, lo zucchero e montiamo con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungiamo le mandorle tritate finemente, la fecola, un po’ di aroma alle mandorle, il lievito.

Amalgamiamo. In fine aggiungiamo il burro fuso e mischiamo. Mettiamo il composto ottenuto dividendolo a metà in due stampi da 20 cm. Facciamo cuocere a 180° per circa 15 min.

Preparazione crema:

In un tegame mettiamo le pere a pezzi, lo zucchero e facciamo cuocere per circa 10 min mescolando di tanto in tanto. Spegniamo e facciamo raffreddare.

In un recipiente mettiamo la ricotta, la panna, un po’ di vaniglia e montiamo. Aggiungiamo le pere raffreddate ed amalgamiamo.

Assemblaggio:

Prendiamo la prima base raffreddata e la sistemiamo su un piatto. Per un risultato più preciso possiamo usare un anello regolabile per le torte e foglio acetato. Aggiungiamo la crema preparata, livelliamo.