Marmellata di limoni con la buccia
Una marmellata profumata con un gusto intenso ed agrumato ottima da gustare sul pane, da abbinare con i formaggi oppure da usare nei dolci. La marmellata si prepara in modo semplice, l’unica pecca è che ha bisogno di 48 ha di riposo e di cambiare l’acqua ogni 24 h ma vi garantisco che considerando il risultato finale ne vale davvero la pena. È speciale! Ovviamente dato che in questa ricetta va usata anche la buccia i limoni devono essere biologici e non trattati.
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Ingredienti per la marmellata di limoni con la buccia:
Strumenti
Passaggi
La preparazione della marmellata di limoni con la buccia è molto semplice, guardate il video QUI.
Per prima cosa laviamo accuratamente i limoni con acqua e bicarbonato. Laviamo la buccia usando una spazzola oppure una spugnetta ruvida. Li tagliamo a fettine sottili.
li copriamo con acqua fredda e pellicola alimentare e lasciamo riposare per circa 24 h. Dopo 24 h cambiamo l’acqua, copriamo e facciamo riposare per altre 24 h.
Trascorse 48 h totali scoliamo l’acqua e li mettiamo in un tegame con acqua pulita e li facciamo sbollentare per circa 15 min.
Li scoliamo nuovamente ma conserviamo l’acqua di cottura. Li rimettiamo nel tegame con 600 ml di acqua di cottura, aggiungiamo lo zucchero e facciamo cuocere per circa 30/40 minuti.
Mescoliamo di tanto in tanto. Finita la cottura li passiamo con il passa verdure poi li mettiamo nei barattoli sterilizzati.
Se volete conservarla più a lungo fate ribollire i barattoli per circa 20 min.
Buon appetito !
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Dosi variate per porzioni
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