Girelle dolci ricotta ed uvetta 📌senza lievito

Preparazione impasto:

In un recipiente mettiamo l’acqua, l’aceto, l’olio, il sale, la farina un po’ alla volta ed amalgamiamo.

Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo lasciamo riposare coperto per qualche minuto, lo dividiamo in 12 pezzi uguali poi formiamo delle palline.

Le copriamo e lasciamo riposare per circa 30 minuti. Dopo il riposo prendiamo una pallina alla volta e la stendiamo. Prendiamo un piatto con un po’ d’olio e lo mettiamo dentro, aggiungiamo ancora dell’ olio sopra

Proseguiamo cosi con tutte le palline e le mettiamo una sopra all’ altra ungengole per bene con l’olio. Alla fine le copriamo nuovamente e lasciamo riposare per altri 30 minuti.

Preparazione crema:

In un recipiente mettiamo la ricotta ben scolata, un po’ di scorza di limone,

Aggiungiamo lo zucchero, gli aromi e mischiamo. Aggiungiamo la panna,

Aggiungiamo l’uvetta, le uova e mischiamo. Alla fine mettiamo il semolino.

assemblaggio:

Prendiamo un pezzo d’impasto alla volta e lo allarghiamo delicatamente facendo attenzione a non romperlo.

Mettiamo un po’ di ripieno dentro, lo cospargiamo e poi arrotoliamo e formiamo la girella. Procediamo con tutte allo stesso modo. Mettiamo le girelle ottenute in una leccarda rivestita di carta forno lasciando un po’ di spazio tra di loro.

Le spennelliamo con un po’ di latte e tuorlo sopra. Facciamo cuocere a 180° per circa 40 minuti.

Buon appetito