Baccalà in pastella

Un grande classico che non può mancare nella vigilia di Natale sulle nostre tavole è il baccalà. Ognuno lo fa come più gli piace, a me personalmente piace moltissimo fritto!!! Io lo faccio con una pastella leggera solamente con acqua e farina e poi lo friggo! Se non sapete ancora cosa preparare quest’ anno per il Natale date un’ occhiata a questi menù: Menu veloce di pesce per la vigilia di Natale! Menù completo di pesce per il Capodanno, Menu pesce per la vigilia di Natale!, Menù completo per il pranzo di Natale, etc.

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DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo2 Giorni
Tempo di cottura4 Minuti
Porzioni6/8
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioniNatale

Ingredienti per il baccalà in pastella:

Per la pastella:

200 g farina

300 ml acqua

sale

inoltre ci occorre:

baccalà

olio di semi (Per friggere )

Strumenti

Passaggi

La preparazione del baccalà in pastella è molto semplice, guardate il video QUI.

Preparazione pastella:

In un recipiente mettiamo la farina, un po’ di sale, l’acqua ed amalgamiamo.

Preparazione baccalà:

Tagliamo il trancio di baccalà a pezzi della dimensione desiderata, con un pennello rimuoviamo il sale in eccesso. Mettiamo i pezzi in un contenitore richiudibile ricoperti d’ acqua.

Lo mettiamo in frigo e cambiamo l’acqua due volte al giorno per 2/3 giorni. Dobbiamo dissalare e reidratare il baccalà. Dopo questo procedimento lo scoliamo fqbene ed eventualmente lo asciughiamo con un po’ di carta e passiamo i pezzi nella pastella.