Danubio salato oppure torta à pizzico?!🤤 Voi come la chiamate questa meraviglia? Un impasto da brioche salato fatto senza uova in questo caso che formano tante palline ripiene ottime da servire come aperitivo o antipasto. È ottimo da portare in tavola anche per il periodo di Pasqua visto che siamo molto vicini!
Provate anche queste ricette:
Treccia di pan briosche salata (senza uovo)
Torta salata carciofi, ricotta e cotto
Ingredienti per il Danubio salato:
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione del Danubio salato potete guardare il video QUI.
In un recipiente mettiamo le farine, il sale. Uniamo il lievito con lo zucchero ed un po’ di latte, facciamo sciogliere e lo aggiungiamo alla farina. Mettiamo il latte restante, l’olio ed impastiamo con le mani oppure usando una planetaria. Dobbiamo ottenere un composto omogeneo. Alla fine aggiungiamo ancora un filo d’olio. Facciamo un taglio a croce, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare per 2 ore circa in un posto caldo (io lo metto nel forno con la luce accesa).Trascorso il tempo di lievitazione trasferiamo il composto sul piano di lavoro e lavoriamo per qualche minuto. Dividiamo l’impasto in tanti piccoli pezzi. Prendiamo un pezzo alla volta, lo stendiamo ed aggiungiamo al centro un po’ di pezzi di scamorza ed affettati a piacere. Chiudiamo bene formando una pallina. Proseguiamo con tutti nello stesso modo. Prendiamo uno stampo (30 cm) con della carta forno dentro o infarinato e sistemiamo le palline formate lasciando un po’ di spazio tra di loro. Facciamo lievitare per ancora 30 min. Spennelliamo con un po’ di latte e facciamo cuocere a 180° per 30/40 min circa.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
