Spaghetti ai ricci freschi

Far soffriggere l’aglio nell’olio. Far cuocere gli spaghetti, io in genere uso n°3 , in acqua salata. A fine cottura scolare la pasta e saltarla a fiamma accesa nell’olio con aglio, a ultimo spegnere i fornelli e continuare a saltare aggiungendo i ricci e il prezzemolo, in modo che non cuociano.