In una pentola antiaderente tostate i pinoli e poi metteteli da parte; fate sciogliere una noce di burro con le foglie di menta, aggiungete un mestolo di acqua di cottura ed il succo di mezzo limone.
Mescolare ed aggiungere i due cucchiai di pecorino fino ad ottenere una cremina.
In abbondante acqua salata fate cuocere le “delizie vegetariane” per un minuto, scolate direttamente nella pentola e mantecate (se c’è bisogno aggiungete un altro mestolo d’acqua di cottura). Aggiungere infine i pomodorini tagliati a pezzetti, il primo sale ed i pinoli.
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Pubblicato da emimettoaifornelli
Mi chiamo Noemi Del Papa, sono sposata da 5 anni ed ho due figli. La passione per la cucina mi ha spinta ad aprire un blog, per condividere con tutti le ricette che sono della mia infanzia.
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In una pentola antiaderente tostate i pinoli e poi metteteli da parte; fate sciogliere una noce di burro con le foglie di menta, aggiungete un mestolo di acqua di cottura ed il succo di mezzo limone.Mescolare ed aggiungere i due cucchiai di pecorino fino ad ottenere una cremina.In abbondante acqua salata fate cuocere le “delizie vegetariane” per un minuto, scolate direttamente nella pentola e mantecate (se c’è bisogno aggiungete un altro mestolo d’acqua di cottura). Aggiungere infine i pomodorini tagliati a pezzetti, il primo sale ed i pinoli.