NOODLES CON ZUCCHINE MAIS E UOVA

NOODLES CON ZUCCHINE MAIS E UOVA

Una ricetta che sa di esotico orientale: i noodles sono un piatto versatile, da poter mangiare con una buona zuppa in inverso, o come piatto freddo d’estate.

La mia ricetta prevede tutto al freddo, poichè siamo a fine giugno ed il caldo è davvero tanto.

Noi per fortuna abbiamo fatto i lavori e abbiamo messo i pannelli solari, così ho meno sensi di colpa quando accendo il condizionatore 🙂

Anche se oggi non posso, poichè ho i bambini con la febbre. Ma torniamo a noi: questo piatto super esotico fusion, è piaciuto tanto a mio marito, che l’ho convinto ad assaggiare anche il tofu..vi dirò come l’ha presa 😉

Andiamo a vedere come ho realizzato questo piatto.

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NOODLES CON ZUCCHINE MAIS E UOVA
NOODLES CON ZUCCHINE MAIS E UOVA
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaFusion
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

250 g noodles
2 uova
1 vasetto mais, dolce, in scatola, sgocciolato
2 zucchine
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Strumenti

Passaggi

Cottura noodles

Per prima cosa cuociamo la pasta: in acqua bollente versiamo i noodle, cuociamo per 4 minuti e una volta cotti, scolare e laciar raffreddare in acqua ghiacciata e un goccio d’olio.

Questo passaggio fa sì che non si attaccano quando raffreddano.

Cottura delle uova

In un pentolino versiamo l’acqua con le uova: appena raggiunge il bollore contiamo 10 minuti e verranno perfetti. Coliamo l’acqua, lasciamo raffreddare un po’ e sbucciamo stando attenti a non romperli.

Mettiamo da parte.

Cuociamo le zucchine

Prediamo le zucchine, laviamo sotto l’acqua e asciughiamo.

Tagliamo le estremità e tagliamo a julienne sottilissime. Cuociamo in padella con un goccio di olio e sale per qualche minuto.

Prepariamo la boule

Versiamo i noodles, aggiungiamo le uova tagliate in quattro, versiamo dentro il mais e le zucchine. Qualche semino vario per dare croccantezza e aggiustiamo di olio e sale.

NOODLES CON ZUCCHINE MAIS E UOVA
NOODLES CON ZUCCHINE MAIS E UOVA

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Pubblicato da emimettoaifornelli

Mi chiamo Noemi Del Papa, sono sposata da 5 anni ed ho due figli. La passione per la cucina mi ha spinta ad aprire un blog, per condividere con tutti le ricette che sono della mia infanzia.

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