RICETTA NAKED CAKE

RICETTA NAKED CAKE 

In questi giorni di settembre in casa stanno cambiando molte cose, il mio primo figlio ha iniziato l’asilo e c’è un silenzio a cui non sono abituata.

Inoltre sta per arrivare il mio compleanno e la torta che ho scelto (tra le tante suggerite) è proprio la naked cake (letteralmente torta nuda)

Questa torta è resa famosa dalle linee semplici ma non per questo meno difficile perchè essendo nuda, deve essere pulita e senza sbavature.

Un’altra peculiarità è il decoro, fatto con frutta fresca o fiori, io personalmente ho messo entrambi.

Per inserire i fiori basterà tagliarli e coprire il gambo con la carta argentata.

Questa torta,così pulita è spesso scelta anche nei matrimoni perchè il colore bianco della crema ricorda la purezza degli sposi.

Per il ripieno ho scelto la crema di mascarpone bagnata al limoncello (dona un sapore delizioso) ma potete riempire anche con la CREMA PASTICCERA SENZA BILANCIA

Inoltre ho usato come base il classico Pan di Spagna.

La ricetta l’ho presa da questo blog e sistemata un po’ https://www.deabyday.tv/cucina-e-ricette/dolci/guide/18362/Naked-cake–la-ricetta-della-torta–nuda-.html

RICETTA NAKED CAKE
  • Preparazione: 40/45 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni:
  • Costo: Economico

Ingredienti

PAN DI SPAGNA (teglia da 24cm)

  • 10 Uova
  • 300 g Farina 00
  • 300 g Zucchero

CREMA AL MASCARPONE

  • 3OO g Mascarpone
  • 400 ml Panna fresca liquida
  • 150 g Zucchero a velo
  • 2 bicchierini Limoncello

PER MONTARE LA TORTA

  • Limoncello
  • 250 ml Panna fresca liquida
  • q.b. Frutti di bosco
  • fiori

Preparazione

  1. RICETTA NAKED CAKE

    Per fare un buon Pan di Spagna.  Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi.

    In una planetaria aggiungiamo i tuorli con lo zucchero e iniziamo a montare a velocità bassa e via via sempre più veloce per almeno dieci minuti.

    Si dovrà formare una cremina spumosa e di colore chiaro (se non avete la planetaria e la fate con uno sbattitore dovrete avere molta pazienza).

    Passate poi a sbattere gli albumi (io aggiungo sempre un pizzico di sale ma è facoltativo) a neve ben ferma.

    Aggiungete ora gli albumi nei tuorli con una spatola, con movimenti circolari da sotto a sopra, stando ben attenti a non smontare il composto.

    Aggiungete la farina un po’ alla volta setacciandola bene.

  2. RICETTA NAKED CAKE

    Versate ora il composto in una teglia da forno di 24cm con cerniera e infornate a 170 gradi per 40/45 minuti.

    Fate sempre la prova stecchino.

  3. RICETTA NAKED CAKE

    Per fare la crema al mascarpone. In una ciotola aggiungiamo il mascarpone e iniziamo ad amalgamare con lo zucchero un po’ alla volta, aggiungere poi il limoncello.

    Montare la panna ben soda ed aggiungere il composto alla crema amalgamando bene dal basso verso l’alto per non smontarla.

    Aggiungere la scorza di limone e finire di amalgamare.

  4. RICETTA NAKED CAKE

    Per assemblare la naked cake.

    Per la bagna: in un bicchiere un terzo di limoncello e due di acqua.

    Tagliare il pan di spagna in tre parti, aggiungere la bagna e la crema e via via così fino a torta finita.

    Montare la panna e riempire una sac a poche e fare i ciuffetti.

    Aggiungere i frutti di bosco e i fiori.

  5. RICETTA NAKED CAKE
  6. RICETTA NAKED CAKE
  7. RICETTA NAKED CAKE

Note

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Pubblicato da emimettoaifornelli

Mi chiamo Noemi Del Papa, sono sposata da 5 anni ed ho due figli. La passione per la cucina mi ha spinta ad aprire un blog, per condividere con tutti le ricette che sono della mia infanzia.

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