LIQUORE ALLO ZENZERO
Questa ricetta viene direttamente dalla casa di un caro amico, Silvio Monaco.
Quando mi ha regalato la bottiglia ero curiosa di scoprire il sapore: FORTE E DECISO.
E’ l’ideale dopo un bel pranzo domenicale, ti sistema tutti i connotati 🙂
Io personalmente l’ho trovato anche leggermente piccante, ma è solo il sapore vero dello zenzero.
Lo ZENZERO ha tantissime proprietà digestive per lo stomaco, è consigliato alle donne in gravidanza perchè contrasta la nausea (io ne so qualcosa!!), stimola la circolazione periferica, è antinfiammatorio e antiossidante.
Comunemente chiamato GINGER in inglese, è impiegato in cucina come spezia ma anche come liquore o bibita. Insomma lo zenzero è davvero un aiuto importante per il nostro organismo.
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Ingredienti
- 250 mlAlcol puro
- 50 gZenzero fresco
- 350 mlAcqua
- 200 gZucchero
MACERAZIONE DELLO ZENZERO
Per prima cosa mettiamo a macerare lo zenzero:
Con l’aiuto di un coltello puliamo lo zenzero dalle radici e tagliamolo a pezzettini piccoli.
In un vaso con chiusura ermetica (va bene anche un vaso semplice) aggiungiamo lo zenzero e versiamo l’alcool.
Lasciamo riposare questa miscela in un luogo fresco e buio per circa 30 giorni.
Ogni tanto agitiamo il vaso per far sì che non si depositi tutto nel fondo.
Preparazione LIQUORE ALLO ZENZERO
Una volta passato il tempo di riposo, realizziamo la soluzione di acqua e zucchero:
In un pentolino mettiamo l’acqua e aggiungiamo lo zucchero, facciamo cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto fino ad ottenere uno sciroppo. Dal punto di bollore si mantiene per circa 12/15 minuti. Far raffreddare bene.
Nel frattempo, in un recipiente più grande filtriamo lo zenzero separando i pezzetti dal liquido.
Uniamo infine lo sciroppo alla soluzione alcoolica.
Far riposare per altri 10 giorni.
Il nostro LIQUORE ALLO ZENZERO è pronto.
CONSERVAZIONE
Si conserva in frigorifero.
