Un sapore delicato, un profumo irresistibile, un aspetto spettacolare ed invitante eccovi la mia torta rovesciata ai mandarini.
L’ho preparata per il primo dell’anno ed ha avuto un incredibile successo, soffice e profumatissima, quasi un dolce al cucchiaio ….
Che dite, la leggiamo insieme??
Ingredienti
per la base
-
200 g Farina 00
-
50 g Fecola di patate
-
180 g Zucchero
-
130 ml Olio di semi di girasole
-
1 bustina Lievito in polvere per dolci
-
1 bustina vanillina
-
120 ml Latte
-
80 ml Succo di mandarino
per la decorazione
-
7 Mandarini o clementine
-
170 ml Acqua
-
250 g Zucchero
Preparazione
-
Cominciamo tagliando i mandarini dopo averli ben lavati, in fettine sottilissime, con tutta la loro buccia.
In una padella antiaderente, unire l’acqua allo zucchero e, appena comincerà a scurirsi, aggiungere i mandarini.
Portare a cottura fino a quando saranno ben morbidi per circa 10 minuti.
Attenzione a non farli scurire troppo perchè sapranno di bruciato e di amaro.
-
Foderare uno stampo da 24 cm. di diametro con carta da forno bagnata e strizzata, facendola ben aderire ai bordi.
Distribuire le fettine di mandarino a coprirne la superficie.
-
Versare il caramello a coprire le fettine e lasciar riposare.
-
Montare le uova a crema con lo zucchero per almeno 5 minuti.
Unire tutti i liquidi e continuare a lavorare a crema.
Versare la farina setacciata con il lievito e la vanillina e amalgamare bene.
Versare sulla base dei mandarini.
-
Livellare bene ed infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o almeno fino a completa doratura.
Verificare la cottura con uno stecchino.
-
Estrarre e far raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo.
Il vostro meraviglioso dolce è pronto per l’assaggio.
-
