Una ricetta veloce, semplice e leggera, salva frigo e portafoglio.
Il petto di pollo se ben cotto è una carne succosa e, grazie al suo basso contenuto di grassi adatto ad un’ alimentazione piuttosto leggera.
In questa versione utilizzo un po’ di spezie e pochissimo sale.
Unica licenza al grasso è un po’ di burro, che potete sostituire comunque con olio di oliva o del burro di soia.
Ho accompagnato il petto di pollo con una salsa allo yogurt molto leggera che vi posterò domani….
Ingredienti
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1 Petto di pollo
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1 cucchiaio Burro light o di soia
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q.b. Farina 00
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1 pizzico sale rosso delle Haway
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1 pizzico rosmarino tritato
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1 pizzico origano
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1 pizzico ginepro
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1 pizzico salvia
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1 pizzico alloro
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1 limone non trattato
Preparazione
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Tagliare il petto di pollo in fette non proprio sottilissime.
Passarle nella farina unita alle spezie.
In una padella antiaderente far sciogliere il burro e aggiungere la tagliata.
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Rosolare.
Dal limone grattugiare un po’ di buccia da tenere da parte.
Tagliare qualche fettina che verrà utilizzata in parte x la cottura, in parte per decorare.
Dalla metà rimasta ricavare del succo per cucinare.
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Aggiungere 2 fettine ed il succo del limone durante la cottura.
Cucinare 7 minuti per lato e fino ad addensare la salsina.
Servire la tagliata appena terminata la cottura decorata con una fettina di limone e della salsa a piacere.
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Note
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