Pan bauletto ai multicereali, un panificato stuzzicante e perfetto anche per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Il pan bauletto è uno di quei prodotti che non acquisto più. A parte che quelli in commercio, seppur comodi, sono letteralmente imbevuti di alcool, ma il loro sapore oramai non mi convince più di tanto.
Qui nella ricetta ti spiego come avere, in poche ore un pan bauletto buono e morbidissimo, ma poco più in basso rispetto a questa descrizione troverai i miei pan bauletto preferiti, tutti facili da fare.
Se hai a disposizione una planetaria sarà ancora più facile farli, io in genere li impasto anche a mano e non ho mai nessun problema.
Per la forma basterà uno stampo per plumcake di 22 o 24 cm di lunghezza e per la cottura, la carta forno per rivestirlo
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare il Pan bauletto ai multicereali, per prima cosa sciogli il lievito nel latte appena intiepidito unito all’acqua, mescolandolo con una punta di zucchero che ne faciliterà il lavoro di attivazione.
Fai riposare 10 minuti, in un luogo al riparo dalle correnti d’aria.
Alla farina unisci poi il lievito sciolto con tutti i liquidi e mescola.
Aggiungi poi l’olio di semi e una bella presa di semi misti.
Aggiungi il sale.
Mescola nuovamente e passa l’impasto su una spianatoia.
Lavoralo energicamente fino a formare un panetto omogeneo, che farai riposare, coperto, in una ciotola infarinata, per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Trascorso questo tempo, riprendi l’impasto e lavoralo, facendo delle pieghe sui lati che andranno a rientrare all’ interno del panetto, per qualche minuto, fino a dargli una forma allungata.
Sistemalo all’interno dello stampo per plumcake rivestito di carta forno e coprilo nuovamente facendolo lievitare per altri 40 minuti.
Trascorso questo tempo, infornalo in forno caldo ventilato a 180° per 25 minuti, nella parte media del forno.
Toglilo dal forno, spennella con latte, aggiungi i semi e inforna per altri 20 minuti sempre nella parte media del forno.
Quando il panbauletto sarà pronto, toglilo dal forno e spennella, quando è ancora caldo con poco latte.
Fai raffreddare bene prima di togliere dallo stampo e tagliare.
Il pan bauletto si conserva fino a 3 giorni non tagliato, conservandolo avvolto in una busta di carta o carta forno in un luogo fresco e asciutto.
Una volta raffreddato, puoi anche tagliarlo in fette e conservarle, separate da carta forno, in congelatore, fino al momento di usarle.
Basterà cacciarle qualche ora prima.
Dosi variate per porzioni
