Polpette 15 ricette facili e gustose, una raccolta di polpette per ogni esigenza, di carne, pesce, vegetariane o vegane, ideali da portare in tavola in ogni occasione e facili da fare.
Si sa che le polpette sono tra i piatti preferiti di grandi e piccini e spesso sono ottime per recuperare altri ingredienti che restano in frigorifero oppure perfette per far mangiare le verdure ai nostri bimbi, mischiandole con altri ingredienti.
Le polpette hanno sempre accompagnato la nostra infanzia, le ricette delle nonne sono quelle più buone e con il tempo sono diventate, da piatto semplice e casalingo il più delle volte fritto e stuzzicante, delle ottime idee gourmet, eleganti e golose.
Ma diciamocelo sinceramente, sono troppo buone e irresistibili in qualsiasi versione, anche come antipasto o finger food, non solo come secondo piatto.
E io ho pensato di raccogliere le ricette più viste nelle mie pagine o più cercate sui social e proporvele in una sola raccolta, così da averle tutte a disposizione.
Qui in basso vi lascio le mie proposte suddivise per categoria, di carne, vegetariane, di pesce e anche vegane, quindi davvero ottime per ogni necessità.
Spesso, nella mia versione inoltre, sono cotte in forno, quindi più leggere e digeribili.
Per ogni vostra esigenza, dubbio o anche critica, non esitate a contattarmi sui social che trovate nella testata del blog.
E se amate le polpette in ogni loro forma, non perdetevi il tortino di polpette con patate.
Le polpette di carne
Polpette di carne e ricotta
Polpette di carne e ricotta, una ricetta facile e sfiziosa che piacerà a grandi e piccini.Semplicissime da fare, le polpette sono perfette anche per riutilizzare del pane non freschissimo.Ottime anche come finger food e per cene numerose.Se vi piacciono le polpette, qui in basso vi lascio qualche piccola ispirazione da cui trarre spunto adatta per […]
Polpette di carne con mortadella
Polpette di carne con mortadella, una ricetta sfiziosa che piacerà a grandi e piccini, molto semplice da fare.In tutta onestà mi ha ispirato ciò che avevo in frigorifero. Non volevo fare la classica polpetta di carne e ho voluto sostituire il classico pane raffermo con il pane in cassetta avanzato dalla merenda dei ragazzi e […]
Polpette di carne con verdure
Polpette di carne con verdure, uno dei miei piatti preferiti, quando non so cosa presentare in tavola. In genere mi diletto nel fare polpette al sugo, ma ultimamente i miei ragazzi me le chiedono in bianco e ho scoperto che questa ricetta mancava nel mio blog. Qualche settimana fa vi avevo proposto le verdure in […]
Polpette morbide di carne al sugo
Polpette morbide di carne al sugo, sofficissime e gustose. Ottime per una cena per grandi e piccini, accompagnate da pane per una “scarpetta” alla quale non si può rinunciare. Le polpette di carne sono uno dei miei piatti preferiti. In questa ricetta le polpette sono buonissime anche fatte al forno, per renderle più leggere ma […]
Polpette vegetariane
Pallotte cace e ove ricetta abruzzese
Pallotte cace e ove ricetta abruzzese, quella classica, senza pane, dal cuore di formaggio scioglievole e saporito. E’ una ricetta della tradizione povera abruzzese. Uno degli ingredienti tipici che caratterizzano questa ricetta è il rigatino, che non è sempre possibile trovare al di fuori della regione. Onestamente non so quali formaggi consigliarvi per sostituirlo, però […]
Pallotte cace e ove
Pallotte cace e ove, un piatto della tradizione Abruzzese, un insieme di ingredienti della classica cucina povera in cui non si buttava via nulla.La ricetta nel tempo ha subito le sue variazioni, i suoi stravolgimenti, ma a noi a casa piace così, con tutta la sua semplicità! Se ami le polpette non perderti la mia […]
Polpette vegetariane di bietole e patate
Polpette vegetariane di bietole e patate, golosissime e croccanti, con cottura al forno. Ieri avevo fatto un piatto che amo molto, bietola e patate, cucinandone un pochino di più per realizzare successivamente questa ricetta. In realtà era partita quasi come un esperimento ed invece sono davvero molto buone e leggere, senza uova e sale nell’impasto. […]
Polpette di farina di ceci con albume e zucchina
Polpette di farina di ceci con albume e zucchina, perfette per chi segue un’alimentazione vegetariana, leggere, e soffici, cotte in forno. Io le ho amate dal primo istante, sono sofficissime appena sfornate e sono perfette ripassate in padella con un filino di olio e tante verdure per accompagnare questo piatto.
Polpette di pesce
Polpette di merluzzo in umido
Polpette di merluzzo in umido, accompagnate da piselli, una ricetta semplice. leggera e gustosissima realizzata con cuori di merluzzo surgelati. Ideale anche per i bambini si prepara in poco tempo ed è ottima anche realizzata in anticipo.
Polpette di baccalà cotte in forno
Polpette di baccalà cotte in forno, con purea di fave, un secondo piatto davvero gustoso e saporito, reso particolare dalla mia purea di fave, realizzata qualche giorno fa. Con questa ricetta potrete realizzare 7-8 polpette di baccalà davvero morbide e particolari.Moltiplicando le quantità otterrete le polpette che vi occorreranno.Ed ora leggiamo assieme come realizzarle.
Polpette di ceci e gamberetti
Polpette di ceci e gamberetti, senza uovo e senza latte, ottime per chi ha intolleranze, perfette per tutti.Le polpette di ceci e gamberetti sono semplici e veloci da fare, con una cottura in forno che non prevede l’uso di olio o di burro. E sono anche un buon finger food, da servire con altre pietanze.Se […]
Polpette di orata con curry
Polpette di orata con curry e limone con una leggera panatura di pistacchi. Cotte in forno, molto delicate e stuzzicanti, le polpette di orata potrebbero essere una buona soluzione per far mangiare il pesce ai bimbi, magari sostituendo il curry con della curcuma o con un pizzico di zafferano.Se vi piacciono le polpette alternative vi […]
Polpette di tonno con patate
Non avete idea di cosa preparare per la cena? O per un aperitivo tra amici? Queste polpette di tonno abbinate a croccantissime patate sono l’ideale per risolvere in maniera veloce uno dei nostri pasti. Ottime anche da portare al lavoro! Queste polpette di tonno sono fritte nella mia versione, anche se molto leggere, ma potete […]
Polpette vegane
Polpette vegane ai broccoli
Polpette vegane ai broccoli con fagioli e farina di ceci, una ricetta facile e deliziosa, perfetta anche da portare al lavoro.Le ho volute realizzare particolarmente morbide appunto per facilitare chi vuole gustarsele in una pausa fuori casa, magari accompagnandole con una leggera insalata.Amo realizzare delle ricette vegane anche se non disdegno nessun tipo di alimentazione, […]
Polpette di broccoli e fagioli rossi
Polpette di broccoli e fagioli rossi, una ricetta vegana gustosissima e semplicissima da realizzare, perfetta anche come burger. Le ho adorate già prima di farle e mi hanno soddisfatto pienamente, in più necessitano di pochissimi ingredienti, tutti facilmente reperibili ed anche ottima come recupero di avanzi. Se ami fare ricette a base di legumi eccoti […]
