Un goloso plumcake allo zucchero di canna e farina di riso (nessuno si è accorto in casa della presenza di questo ingrediente, so solo che lo hanno ridotto ai minimi termini il dolce!), liberamente ispirato a una ricetta trovata su una rivista locale è il protagonista della mia idea di oggi.
Soffice e saporito, colorato, dal cuore morbido è diventato il nostro dessert serale…
Che dire: ne avevo bisogno,visto che una dolorosa periartrite mi costringe quasi al riposo assoluto….. e ho fatto lavorare al mio posto la planetaria, regalo del mio compagno…
A voi la mia gustosa ricetta!
Ingredienti
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200 g Farina di riso
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50 g Frumina
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150 g Zucchero di canna
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120 g Burro
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50 ml Latte
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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3 uova medie
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1 pizzico Sale
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2 cucchiai Succo di limone
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2 cucchiai Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Lavorare a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero.
Unire il latte, le uova e il succo di limone.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la frumina, poco alla volta.
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Foderare uno stampo per plumcake con carta da forno strizzata e bagnata.
Versare due terzi di impasto.
Versare il cacao al composto rimasto.
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Unire la parte scura all’impasto chiaro.
Con un coltello incidere la superficie per lungo.
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Infornare in forno statico per i primi 25 minuti a 180°.
Continuare la cottura per i successivi 20 minuti a forno ventilato.
Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
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Sfornare e far intiepidire.
Decorare con zucchero a velo a piacere e servire!
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Note
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