Mini plumcake con latte di cocco e farina di riso, una piccola delizia per cominciare la giornata che potete arricchire a piacimento. Io per esempio avevo delle barrette di cioccolato, ma è piacevole e più leggero arricchirle con gocce di cioccolato fondente o lamponi. Sbizzarritevi con la fantasia e i vostri gusti.
Se ami le ricette speciali come questa, ti lascio la mia versione della torta nua senza lattosio. una ricetta molto golosa ripiena di crema spalmabile fatta in casa.
Ingredienti
Per la mia decorazione
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i Mini plumcake con latte di cocco e farina di riso, in una ciotola unire la farina di riso al lievito e allo zucchero, che potete sostituire a piacere con la stessa quantità di zucchero di canna. Versare l’olio di semi di girasole e il latte di cocco e cominciare a lavorare gli ingredienti con una frusta a mano prima e con la spatola poi. Una volta ottenuto un impasto omogeneo versarlo nei pirottini, adatti alla cottura in forno, per plumcake, e scuoterli leggermente per livellare l’impasto.
Spezzettare le barrette e immergerle delicatamente nell’impasto. Infornare in forno caldo ventilato a 170° per 25 minuti. I mini plumcake si dovranno colorare delicatamente
Far raffreddare completamente prima di decorare con poco zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
