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IN CUCINA CON EMANUELA: L’ABRUZZO

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Tempo di feste in famiglia….Ed una volta tanto permettetemi del sano campanilismo.. Amo l’Italia…

Nulla da dire al resto del mondo, ma la nostra cucina ( onestamente e soprattutto qualche anno fa) si veste di ricordi da sempre ed indossa i suoi profumi più inebrianti  fin dai nostri primi giorni di vita…….

I buoni odori ci obbligavano a lasciare il nostro nascondino, il tiro al pallone o il dondolio di un’altalena per correre ad una tavola magari più povera ma imbandita di amore, colori e unione…..: la cucina delle nonne e delle mamme.

E spesso a questi ricordi mi assale una dolce malinconia…. la mia nonna che mi lavava i pomodorini sotto semplice acqua corrente e me li metteva sulla tovaglia…. ed io a mandarli giù come caramelle….

oppure il risveglio al profumo del sugo del mio papà e il suo incontro con la fetta di pane che letteralmente ci affogavo dentro…. altro che merendine….!!!!

Il mio sempre umile viaggio di sapori parte dalla mia terra…

Non vi scrivo nulla di eccezionale in questi articoli ma un piccolo elenco di una serie di prodotti abruzzesi che potrebbero essere un esempio di menù in queste feste…per ritrovarsi e ritrovare, per donarsi e donare…. e, per chi non è del posto, magari solleticare un po’ di curiosità!

Buona lettura!

Gli antipasti:

-Pecorino Hatriano

-Pecorino di Farindola

-Salame Aquilano

-Ventricina vastese

– Coppa di testa

I primi piatti

-Maccheroni alla chitarra

-Timballo alla teramana

-Scrippelle teramane

I secondi piatti:

-Arrosticini

-Porchetta abruzzese

-Pallotte cace e ove

-Agnello cace e ove

I dolci e I salati per chiudere un pranzo…

-il Parrozzo

– Le sise delle monache di Guardiagrele

-le Ferratelle

-i Confetti di Sulmona

-Pizza di Pasqua

-Fiadoni

– Cicerchiata

-Cagionetti

-Bocconotti di Castel Frentano                 


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Pubblicato da emanuela

classe 1974, una vita divisa tra sport e cucina ma in realtà interamente dedicata ai miei tre figli...stato attuale : In piena rivoluzione !!!!