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Crema al cioccolato senza uova

Crema al cioccolato senza uova, una versione semplice e ugualmente golosa di una base della nostra tradizione dolciaria. Io l’ho servita in coppette e bicchierini da dessert, accompagnata da deliziosa granella di nocciole, ma è un’ottima alternativa alle classiche creme da farcitura. Se vuoi dare un’ occhiata alla tradizione clicca qui.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 mllatte (o bevanda vegetale)
  • 50 gamido di mais (maizena)
  • 120 gzucchero
  • 1 cucchiainoburro
  • 170 gcioccolato fondente al 60%
  • 1 cucchiainocacao amaro in polvere
  • q.b.granella di nocciole

Preparazione

  1. Per preparare la crema al cioccolato senza uova, cominciare con il tritare molto finemente su un tagliere il cioccolato fondente. In una ciotola lavorare l’amido di mais con il cacao e lo zucchero, unendo metà del latte previsto dalla ricetta. Riscaldare il latte restante versarlo nella ciotola con gli ingredienti amalgamati precedentemente. Versare nuovamente nel pentolino filtrando con un colino. Rimestare con un cucchiaio di legno e aggiungere il cioccolato tritato, continuando la cottura fino al primo bollore., Spegnere appena si addenserà. Unire il cucchiaio di burro e mescolare di tanto in tanto per evitare la formazione della pellicina in superficie. La crema sarà pronta per essere servita o utilizzata a vostro piacere, appena si sarà raffreddata.

  2. Crema al cioccolato senza uova

Note

Potete ottenere una crema più o meno densa aumentando o diminuendo la quantità di cioccolato. Potete inoltre sbizzarrirvi a decorare i vostri bicchierini a seconda delle occasioni in cui intendete servirli.

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Pubblicato da emanuela

classe 1974, una vita divisa tra sport e cucina ma in realtà interamente dedicata ai miei tre figli...stato attuale : In piena rivoluzione !!!!

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