Casatiello napoletano, la tradizioni in tavola, ricca di buone speranze e tanta serenità a tutti.
La Pasqua, come tutte le altre feste, dovrebbe essere simbolo di condivisione e amore. Ogni anno però cela in sè qualcosa che ogni volta porta a rivedere le nostre condizione. Quest’ anno il dilagare di un virus ci costringe a stare tutti separati, a lasciare affetti e convivialità fuori dalla porta…Ma io non mi arrendo, e in tavola porterò sempre la mia gioia di vivere, oggi più che mai.
Se ami la pasqua e la tradizione in tavola ti affido la mia ricetta abruzzese più preziosa: I fiadoni abruzzesi.
Ingredienti
- 650 gFarina 00
- 10 gLievito di birra fresco
- 15 gSale
- 150 gSalame napoletano (a cubetti)
- 150 gPecorino
- 350 gAcqua
- 30 gOlio extravergine d’oliva
- 20 gStrutto
- 1Tuorlo (Per spennellare )
- 2Uova (Da mettere sul casatiello)
Strumenti
- Planetaria
Preparazione
Arrotolare l’impasto e lavorarlo in un filone fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrare uno stampo da 24 cm per ciambellone ed adagiarvi il filone, congiungendo le estremità. Potete scegliere voi quante uova mettere… io ne ho messe due e le ho fermate con due cordoncini di impasto, come in foto. Infornare nella parte bassa del forno caldo a 170° per 70 minuti. A metà cottura spennellare con l’uovo. Fare la prova stecchino per verificare la cottura prima di togliere dal forno e far raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. Il vostro casatiello napoletano è pronto in tutta la sua golosità.
