Biscotti con doppia frolla e tanta golosa farcitura alle nocciole. Ho avuto questa idea mentre osservavo dei biscotti e ovviamente mi sono messa all’opera appena tornata a casa. Amo fare i biscotti e questi mi sono usciti particolarmente bene: una deliziosa coccola da gustare con il mio caffè, rigorosamente senza zucchero. Se ti piace realizzare le paste frolle, eccoti la mia ricetta della mia pasta frolla al cacao e la mia ultima Pasta frolla all’olio, ottime insieme!
Pasta frolla all’olio
- 2uova
- 100 gzucchero
- 80 golio di semi di girasole
- 320 gfarina 00
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
- 4 gvanillina
Pasta frolla al cacao
- 300 gfarina 00
- 30 gcacao amaro in polvere
- 125 gburro (ammorbidito)
- 2uova
- 130 gzucchero a velo
Per la farcitura
- q.b.crema spalmabile alle nocciole
Per fare la pasta frolla all’olio
Per preparare i biscotti con doppia frolla cominciare a fare la pasta frolla all’olio. In una ciotola lavorare le uova con la vanillina e lo zucchero. Unire l’olio di semi e il lievito e mescolare con una forchetta. Aggiungere poca farina alla volta, fino a quando l’impasto risulterà più compatto. Trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo con le mani fino a renderlo omogeneo. Se è necessario perché troppo appiccicoso, aggiungere poca farina alla volta. Quando sarà compatta, la pasta frolla sarà pronta per essere utilizzata come base dei nostri biscotti. Con un coppapasta rotondo da 8-10 cm o a forma di fiore della stessa misura, realizzare dei biscotti. Sistemarli su una teglia rivestita di carta forno e infornarli in forno caldo a 175° per 15 minuti. Sfornarli appena saranno dorati e farli raffreddare.
Per fare la pasta frolla al cacao
Per fare la pasta frolla versare sul ripiano la farina e il cacao a fontana, insieme allo zucchero a velo. Aggiungere le uova mescolando inizialmente con una forchetta. Unire il burro e cominciare ad impastare a mano, tenendo vicino poca farina per la spianatoia. Ottenere un panetto morbido, liscio ed omogeneo che andremo a far riposare in frigorifero mezz’ora, avvolto nella pellicola. Passato il tempo tagliare dal panetto delle palline da lavorare in piccoli filoni che uniti a forma di ciambella saranno della stessa misura della base. Sistemarli su carta forno distanziati e cuocerli in forno caldo a 180° per 15 minuti. Farli raffreddare.
Per completare i biscotti
Stendere sulla base chiara un cucchiaino di crema spalmabile alle nocciole (o la vostra preferita) e adagiarvi delicatamente la parte scura. Servire i biscotti con la vostra bevanda del cuore.
