pasta fresca (senza uova) fatta in casa, con sola semola di grano duro, acqua tiepida ed un pizzico di sale.
Semplicissima da fare per dare il tocco in più ad un piatto estivo, si sposa benissimo con tutti i condimenti che vi vengono in mente, dai più leggeri ai più elaborati.
Una tre giorni di pasta fresca senza uovo ci attendono.
Oggi vi propongo dei simil strozzapreti, incredibilmente semplici da realizzare.
Seguirà domani una golosa ricetta per insaporirli e successivamente le mie prime orecchiette fatte in casa….
Ingredienti
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200 g Semola di grano duro rimacinata
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120 ml acqua tiepida
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2 pizzichi Sale fino
Preparazione
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In una ciotola lavorare la farina con il sale, aggiungendo poca acqua alla volta fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e morbido.
Ad occorrenza unire farina o acqua per ottenere una consistenza piuttosto morbida che consentirà alla pasta di essere lavorata meglio.
Far riposare circa 30 minuti avvolto in una pellicola trasparente
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Prendere l’impasto e tagliarne un pezzo alla volta.
Stenderlo con il mattarello su un ripiano ben infarinato, in pochi millimetri di spessore.
Con una rotellina tagliapasta ricavare delle strisce di circa 2 cm. di larghezza ed arrotolarle su se stesse fino ad ottenere un cordoncino.
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Da ogni cordoncino ricavare degli strozzapreti o simili della stessa lunghezza.
Ripetere fino a terminare l’impasto.
Sistemarlo su un vassoio ben infarinato, cospargere la pasta con altra farina e riporla in frigorifero ben coperto fino al momento di utilizzarla.
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Conditela come preferite dopo averla cucinata in abbondante acqua salata bollente.
Buon appetito!!!
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