Ingredienti
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Avocado (maturo) 1/2
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Ricotta 100 g
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Pane integrale in cassetta 4 fette
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Succo di limone alcune gocce
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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affettato di petto di pollo 2 fette
Preparazione
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Questa è una ricetta-non-ricetta, davvero semplicissima!
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Taglio l’avocado a metà, tolgo la buccia con un cucchiaio e lo schiaccio grossolanamente con una forchetta in una ciotola. Aggiungo subito qualche goccia di succo di limone.
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Irroro di succo di limone anche l’altra metà dell’avocado, che posso così conservare senza che si ossidi per una prossima ricetta!
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Mescolo alla purea di avocado la ricotta fresca, aggiungo un filo d’olio extravergine, regolo di sale e pepe a mio gusto.
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Metto a tostare le fette di pane integrale, e poi farcisco i miei due toast con la purea di ricotta e avocado e una fetta di affettato di petto di pollo.
Note
Un toast integrale con pollo, ricotta e avocado è un ottimo pranzo al volo da portare fuori casa.