Questa insalata di pollo speziato è una ricetta light e un modo diverso per rendere gustosa la solita insalata.
Insalata di pollo speziato
Ingredienti per 1 persona:
- 150 gr di petto di pollo
- 1/4 di insalata iceberg
- 3 pomodorini san marzano
- 1 carota
- 1 cucchiaio raso di farina
- sale, olio extra vergine di oliva, curry in polvere
Ho tagliato il pollo a bocconcini e l’ho passato nella farina. L’ho rosolato in padella con un filo d’olio e un pizzico di curry che gli ha dato sapore e colore.
Nel frattempo ho tagliato l’insalata, i pomodori a rondelle e la carota a julienne, e ho messo tutto in una boule capiente (a me l’insalata piace così), e ho condito con un filo d’olio e sale.
Terminata la cottura del pollo, ho adagiato i bocconcini sulla carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio, e poi li ho disposti sull’insalata, pronti per essere gustati!
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