Insalata di pollo speziato, ricetta light

Questa insalata di pollo speziato è una ricetta light e un modo diverso per rendere gustosa la solita insalata.
insalata di pollo speziato

Insalata di pollo speziato

Ingredienti per 1 persona:

  • 150 gr di petto di pollo
  • 1/4 di insalata iceberg
  • 3 pomodorini san marzano
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio raso di farina
  • sale, olio extra vergine di oliva, curry in polvere

Ho tagliato il pollo a bocconcini e l’ho passato nella farina. L’ho rosolato in padella con un filo d’olio e un pizzico di curry che gli ha dato sapore e colore.

Nel frattempo ho tagliato l’insalata, i pomodori a rondelle e la carota a julienne, e ho messo tutto in una boule capiente (a me l’insalata piace così), e ho condito con un filo d’olio e sale.

Terminata la cottura del pollo, ho adagiato i bocconcini sulla carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio, e poi li ho disposti sull’insalata, pronti per essere gustati!

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