Crocchette di pollo al forno

Adoro le crocchette di pollo perché sono un ottimo secondo piatto semplice da fare e sempre apprezzato da grandi e bambini, ma non mi piace avere odore di fritto in giro per casa, così ho deciso di cuocerle al forno!

crocchette di pollo al fornoCrocchette di pollo al forno

Ingredienti per due persone:

  • 300 gr di pollo tagliato a bocconcini
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di farina
  • latte q.b.
  • paprika dolce q.b.
  • pangrattato per impanare
  • sale, olio extra vergine di oliva

Dopo aver tagliato il pollo a bocconcini, ho preparato la pastella: ho sbattuto in una ciotola le due uova con la farina, un pizzico di sale e un po’ di latte per regolarne la densità.

In un piatto ho mescolato il pangrattato con un pizzico di paprika e sale.

Ho passato i bocconcini di pollo prima nella pastella, poi nel pangrattato aromatizzato alla paprika, e li ho adagiati su una teglia ricoperta di carta da forno, dopodiché li ho irrorati con un filo d’olio. Ho cotto le crocchette in forno preriscaldato a 200° per circa un quarto d’ora, rigirandoli a metà cottura.

Ho servito le mie crocchette di pollo al forno accompagnate da salse a piacere.

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