Biscotti decorati per un compleanno mostruoso

Insieme ai cupcakes a tema Halloween per il compleanno mostruoso di un bambino ho preparato dei biscotti, alcuni dei quali decorati con la pasta di zucchero, altri con la ghiaccia reale.

Ingredienti

per i biscotti teschio (ricetta presa da Giallozafferano con alcune modifiche):

210 gr di farina 00
100 gr di farina di nocciole
100 gr di zucchero
160 gr di burro
1 uovo
1 bustina di pinoli

per i biscotti occhio insanguinato:

300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
160 gr di burro
1 uovo
aroma di vaniglia

pasta di zucchero di vari colori e coloranti alimentari per decorare

per i biscotti fantasmino ho usato la ricetta già utilizzata QUI (senza le gocce di cioccolato) e li ho decorati con la ghiaccia reale fatta con un albume, qualche goccia di limone e 125 gr di zucchero a velo, il tutto montato a neve per almeno 10 minuti con le fruste elettriche. A un poco della ghiaccia ho aggiunto un cucchiaino di cacao in polvere per disegnare occhi e bocche spalancate.

Per tutti i biscotti, ho mescolato gli ingredienti insieme e ho formato una palla che ho messo a tiposare in frigo per un’ora.

Poi ho steso la frolla sulla spianatoia: per fare i teschi ho ricavato dei cerchi nella frolla alla nocciola con un coppapasta, che ho modellato a forma di teschio e decorato con i pinoli per fare i denti, e ricavato gli occhi scavando col retro di un mestolo.

Per gli occhi insanguinati ho ricavato dei cerchi e poi una volta cotti i biscotti ho attaccato inumidendoli un po’ dei cerchi di egual misura di pdz bianca, li ho decorati col colorante rosso e un pennellino e poi ho attaccato altri cerchi per formare l’iride e la pupilla.

Per fare i fantasmini, non avendo una formina apposita mi sono aiutata con uno stampino a forma di campanella, modellando poi la forma ottenuta con le mani. Anche questi una volta cotti sono stati decorati con la ghiaccia reale.