Acciughe sott'olio Archives

Vitel tonne’ economico

Vitel tonnè economico. Economico, ma non solo, anche più gustoso del tradizionale. Nel presentarlo in tavola l’ho chiamato maial tonnè, perchè... Continua »

Spaghetti al sugo di asià, primi piatti di pesce

Con l’asià, tipico pesce da umido, spesso preparo piatti molto simili fra loro: il brodetto, la zuppetta o il guazzetto. Questa volta ho preparato... Continua »

Bruschette all’ acciuga, ricetta antipasti

Tanto tempo fa, a Venezia esisteva una cicchetteria che si chiamava l’aciugheta. Tra le altre cose, servivano, al banco, minipanini... Continua »

Pizza napoletana, ricetta base

Non ho avuto il tempo di partecipare all’evento promosso da Vicky sulla pizza, ma ho voluto farla ugualmente, qualche giorno... Continua »

Canneroni al sugo di calamaro e zucchina (ricetta semplice)

I canneroni sono un formato di pasta simili alle mezzemaniche, leggermente più lunghi e più stretti. L’idea di questo sugo,... Continua »

Spaghetti al sugo di canocchie

Oggi spaghetti al sugo di canocchie. La stagione fredda è l’ideale per le canocchie che, in questo periodo, sono morbide,... Continua »

Pizzette di sfoglia con provolina datterini e olive, ricetta finger food

Domenica sera……Voglia di qualcosa di sfizioso e senza pretese. Cena non cena, spuntino veloce…….Apro il frigo: una confezione di sfoglia... Continua »

Pizza di kamut alle acciughe

Pizza di kamut alle acciughe. Ho fatto spesso il pane, ma non avevo mai provato la pizza con questa farina... Continua »

Bigoli in salsa (seconda versione)

Ripropongo, per il contest di Olio e Aceto, Rimettiamole in gioco, i miei mitici bigoli in salsa. Preciso che i... Continua »

Puntarelle all’acciuga

Non è la solita verdura cotta. Le puntarelle con l’acciuga costituiscono un ottimo contorno, grintoso e gustosissimo. Ingredienti: Un mazzo... Continua »

Fusilloni al tonno e olive nere

Veloce e appetitoso un piatto di fusilloni al tonno e olive nere è quello che ci vuole quando si torna... Continua »

Cavolfiore in salsa di acciuga

Il cavolfiore in salsa d’acciuga è un piatto molto appetitoso. Ieri sera ha accompagnato un’orata ai ferri e la cena... Continua »

Zeppole alle alici

Nello sfogliare il mio nuovo libro sulla pasta madre, ho trovato queste zeppolette, stuzzicanti e perfette per l’aperitivo. Ingredienti: 220... Continua »

Fiori di zucca all’acciuga

Un boccone tira l’altro. Queste fragranti “nuvolette” accompagnano egregiamente l’aperitivo, arricchiscono il buffet, piacciono a tutti perchè i fiori di zucca... Continua »

Mozzarelle in carrozza (versione lievito madre)

Che buone le mozzarelle in carrozza! Questa volta mi sono riuscite particolarmente bene. Le ho fatte seguendo lo stesso... Continua »

Puntarelle crude e cotte

Le puntarelle…….fino a qualche anno fa, non le conoscevo proprio. Le ho assaggiate, crude, durante una vacanza a Roma e... Continua »

Che pizza vuoi???????

A distanza di ormai dieci mesi dalla creazione di questo Blog, mi sono accorta che non ho mai inserito un... Continua »

Salsa di olive taggiasche

Buonissima e versatile, è ottima: su crostini per l’aperitivo su stuzzicanti bruschette come antipasto come appetitoso condimento per paste asciutte ... Continua »