Purè di patate. Il più classico dei contorni. Una soffice nuvola di patate, latte e burro che accompagna qualsiasi pietanza e accontenta tutti….Mette allegria in tavola, è un piatto che fa atmosfera…..
Ingredienti
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1 kg patate
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1 bicchiere latte
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40 g burro
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q.b. parmigiano reggiano grattugiato
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q.b. sale fino
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1 pizzico noce moscata
Preparazione
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Cuocere le patate a vapore, già pelate e fatte a pezzettoni, in pentola a pressione per 12 minuti circa a partire dal sibilo.
Scaldare il latte in un pentolino.
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate nella casseruola e porla sul fuoco basso, aggiungendo il latte, a poco a poco, facendolo assorbire bene e sbattendo, con il mestolo di legno, o con una frustina, per farlo montare.
NB: regolarsi con la quantità del latte che dipende da quanto le patate ne assorbono!
Completato l’assorbimento del latte, allontanare dal fuoco e aggiungere il burro, il formaggio e la noce moscata continuando sempre a sbattere.
Servito caldo, è buono con tutto!
Buon appetito!
Consiglio del giorno…
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