Pesce spada in guazzetto aromatico
Ormai è autunno….Spazio agli intingoli e ai piatti corposi da consumare con polenta fumante o fette di pane casereccio tostate….. Questo... Continua »
Categoria: Pesce
Calamari ripieni ai gamberi
Soliti calamari ripieni? No, questa volta ho aggiunto al ripieno qualche gambero e qualche filetto di acciuga e li ho cotti... Continua »
Insalata di gamberi alla semplice
Più semplice di così! Gamberi saltati in padella per pochi minuti e conditi, solo dopo la cottura, con olio e aceto... Continua »
Spada e cape sante al limone
Piatto invitante, pronto in pochi minuti……Preparazione semplicissima, le cape sante sono già sgusciate e pulite dal pescivendolo, il pesce spada si presenta in... Continua »
Orata in cartoccio aromatico
Un pugno di profumate erbette aromatiche fresche, qualche oliva taggiasca e qualche cappero per insaporire 2 orate pescate da poco più... Continua »
Spaghetti neri zucchine e capesante
Oggi ricetta sfiziosa. Spaghetti neri – al nero di seppia – con zucchine e capesante. L’abbinamento sia di gusto che cromatico è perfetto. La preparazione è semplice, ma... Continua »
Spezzatino di pesce spada con piselli
Una fetta di pesce spada freschissimo e una teglia di piselli stufati pronti, avanzati dal contorno alla carne grigliata di ieri. Un’idea: Pesce spada in umido con piselli... Continua »
Branzino al forno, datterini e capperi
Oggi pesce. Un bellissimo branzino cotto al forno seguendo la ricetta dell’acqua pazza che ormai ho adottato per tanti tipi di pesce perchè... Continua »
Scampi e calamari in guazzetto con pomodorini e capperi
Piatto sontuoso, importante. Pesce fresco appena portato a casa dal mercato di Rialto che ispira tante ricette. Due bei calamari piuttosto grandi... Continua »
Sogliola grigliata e salsa di radicchio tardivo
Sempre all’insegna della semplicità, una ricetta facile e delicata. La sogliola cotta alla griglia e condita semplicemente da un filo d’olio extravergine,... Continua »
Sgombro all’acqua pazza, datterini e patate al vapore
Perchè scegliere per l’acqua pazza, sempre orata, branzino o altri pesci pregiati? Anche l’umile e salutare sgombro può essere cotto all’acqua... Continua »
Scampi al vapore, ricetta leggera
Preziosissimi scampi freschi perfetti da consumare crudi! Noi, però, il pesce crudo non lo apprezziamo per cui ho preferito cuocerli in... Continua »
Calamaretti in padella, ricetta veloce
Un kilo di calamaretti già puliti dal pescivendolo e pronti da cuocere e tante idee: li preparo in umido, in guazzetto, al forno……potrei... Continua »
Crostoni di sarde in cotoletta, ricetta sfiziosa
Sarde in cotoletta. Appetitoso secondo piatto da servire per cena con contorno di verdura fresca, ma anche finger food, spuntino di pomeriggio o aperitivo se... Continua »
Gallinella di mare all’acqua pazza, pomodoro e zucchine
Ho preparato la gallinella di mare all’acqua pazza, apportando alcune mie variazioni sempre nel rispetto della mia linea di semplicità sia di ingredienti... Continua »
Frittura di sarde e gamberi, piatto semplice e sfizioso
La frittura di pesce, si sa, è sempre un piatto gradito. Oggi sarde e code di gambero. Ho pulito le sarde... Continua »
Orata al cartoccio, ricetta semplice
Chissà perchè, pur cucinando spesso l’orata al cartoccio, non ho mai pensato a condividere questa ricetta i cui pregi sono veramente tanti.... Continua »
Gamberi in padella, ricetta semplice
L’ estate non è ancora finita e, finchè c’è il sole, si ha ancora voglia di piatti semplici e leggeri. Come cena o antipasto, propongo... Continua »
Filetti di orata grigliati con salsa di peperoni
Cena a base di pesce: Filetti di orata grigliati con salsa di peperoni. A mio avviso, se il pesce è fresco,... Continua »
Polpettine di merluzzo, ricetta appetitosa
Oggi polpette, anzi polpettine! Polpettine di merluzzo, molto appetitose e delicate che hanno trasformato in un piatto squisito un semplice trancio di merluzzo che... Continua »
Spaghetti all’acqua pazza di branzino, ricetta di riciclo
E’ nato come un piatto di riciclo, per utilizzare il brodetto al pomodoro fresco dei branzini serviti a cena, ma dopo aver assaggiato questi... Continua »
Filetti di sgombro in padella, ricetta veloce
Gli sgombri in questo periodo sono davvero invitanti. Eh sì, belli, freschissimi, di un brillante color azzurro madreperlato, veloci nella cottura, buoni,... Continua »
Orata grigliata, ricetta secondi piatti di pesce
L’orata, pesce molto saporito, non necessita di cotture particolari o elaborate. La versione all’acqua pazza è una delle più indicate,... Continua »
Canestrelli al forno, ricetta antipasti di pesce
Succede raramente di trovare al banco di pesce i canestrelli con la loro conchiglia…..Praticamente cape sante formato mignon….Quando mi capita, me li... Continua »
Versatili zucchine
Piccola raccolta di ricette a base di zucchine. Clicca sul titolo e vai direttamente alla ricetta….. Io consiglio il dolce………provare per credere!... Continua »
Calamari fritti in “scartosso”, ricetta finger street
Lo “scartosso de pesse fritto”, in lingua italiana cartoccio di pesce fritto, cibo da strada per eccellenza, non è altro che un... Continua »
Coda di rospo in guazzetto, ricetta secondi piatti di pesce
Coda di rospo in guazzetto o in umido. Piatto prelibato che stuzzica l’appetito! La coda di rospo o rana pescatrice... Continua »
Guancette di coda di rospo al vino bianco e capperi
Oggi, mercoledì delle Ceneri, è di rigore il pesce! A pranzo Bigoli in salsa come da tradizione veneta, a cena... Continua »
Gamberi alla busara con polenta bianca, ricetta veneta
La ricetta originale prevede gli scampi, ma nessuno e niente vieta di usare i gamberi che danno ugualmente un ottimo... Continua »
Pesce spada in umido ai capperi, ricetta secondi piatti di pesce
Mette appetito anche a chi non ne ha……. Il pesce spada in umido insaporito da capperi di Pantelleria è davvero... Continua »