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Cavolfiore gratinato, ricetta semplice
La semplicità, come dico sempre, è la cosa migliore….Pochi ma giusti ingredienti spesso fanno raggiungere ottimi risultati! E’…
Semplicità e tradizione in tavola
Categoria: Cottura al vapore
Involtini di asparagi bianchi in lardo di Colonnata
Involtini di asparagi bianchi in lardo di colonnata. Antipasto molto appetitoso.....Asparagi bianchi di Bassano e lardo di colonnata…
Carciofini al vapore olio aglio e prezzemolo
Carciofini al vapore olio aglio e prezzemolo. Della serie “le cose più semplici sono le migliori”….Un salutare piatto…
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Polpettine di merluzzo e patate
Polpettine di merluzzo e patate. Seconda versione, la prima è qui. Nate da un “avanzo” di merluzzo lesso, queste…
Torta di zucca alla semplice
Torta di zucca alla semplice. Prima zucca della stagione, una piccola zucca tonda che mi ha subito ispirato…
Broccolo gratinato con provola e pancetta
Broccolo gratinato con provola e pancetta. Il broccolo…….buono cotto a vapore, buono nella pasta o nella crema, ottimo usato…
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Asparagi in salsa bolzanina
Asparagi in salsa bolzanina. Lo spunto viene dalla trasmissione “La prova del cuoco”. Mi ha incuriosito questa salsa il cui…
Filetto di maiale all’arancia
Filetto di maiale all’arancia. Ottima idea per cucinare il filetto di maiale in modo diverso dal solito. Dopo aver…
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Piovra e patate all’olio e prezzemolo
Cena di vigilia di Natale a base di pesce? Iniziamo dagli antipasti: Crostini di salmone affumicato, baccalà mantecato, frittelle di gamberi …
Gnocchi di zucca e patate al ragù di coniglio
Variazione sul tema gnocchi. Oggi gnocchi di zucca e patate al ragù di coniglio. La cottura del ragù in bianco…
Torta di zucca mandorle e amaretti
Lo spunto viene da una ricetta di Mario Barba, collaboratore del “Il Gazzettino” di Venezia, che ogni martedì…
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Insalata di fagiolini, patate e pomodoro
Più semplice di così….La classica insalata di fagiolini e patate arricchita da pomodori perini maturi, ma ben sodi. Ho…
Sgombro all’acqua pazza, datterini e patate al vapore
Perchè scegliere per l’acqua pazza, sempre orata, branzino o altri pesci pregiati? Anche l’umile e salutare sgombro può essere…
Carciofi romaneschi in pinzimonio, ricetta vegana
Foglia dopo foglia……..questi carciofi romaneschi cotti al vapore e serviti “nature” da intingere in un pinzimonio di olio…
Scampi al vapore, ricetta leggera
Preziosissimi scampi freschi perfetti da consumare crudi! Noi, però, il pesce crudo non lo apprezziamo per cui ho preferito…
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Asparagi al vapore e uova strapazzate, ricetta secondi piatti
Asparagi e uova, connubio perfetto. Con Uova sode, con uova in camicia, in omelette, frittata ecc.ecc. Oggi asparagi e uova strapazzate, versione…
Crostoni al prosciutto cotto ed asparagi, ricetta finger food
Voglia di qualcosa di particolare? Questi crostoni al prosciutto cotto ed asparagi sono una soluzione ideale. Pane, prosciutto…
Sedani zucca pancetta e montasio, ricetta primi piatti
Certo che la zucca è veramente versatile! Dall’antipasto al dolce, può essere l’ingrediente principale di un pranzo completo.…
Tris di verdure novelle al vapore, ricetta leggera con pentola a pressione
Patate, cipolle e rape rosse. Tre tipi di verdure novelle che mescolate assieme formano un contorno di stagione…
Carciofo romanesco al vapore con patate e uova sode
Dovevo provare, per la prima volta, a cuocere il carciofo romanesco alla giudia……L’ho pulito dalle foglie più esterne,…
Crocchette di zucca e patate
Ultimi giorni invernali (speriamo!), ultima zucca…….Ho avuto l’idea di queste stuzzicanti crocchette dal blog Nonna Cri. Le ho…
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Polpettone di fagiolini
La ricetta era su “Sale e Pepe”, rivista che leggo da sempre. Il polpettone di fagiolini, morbido e…
Insalata di fagiolini e patate novelle
Un’insalata semplice semplice…….fagiolini e patate, tutto cotto a vapore con un’aggiunta, a piacere, di carote o rape. Un…
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Asparagi e uovo in camicia con salsa di acciughe
Da servire come antipasto, ma indicatissimo per un pasto leggero, questo piatto di asparagi verdi accompagnati dall’uovo in…
Amorino in salsa di capperi e pomodori secchi
Un conto è mangiare cavolo lesso, altra cosa è mangiare un “amorino” cotto a vapore condito con una…
Cavolfiore in salsa di acciuga
Il cavolfiore in salsa d’acciuga è un piatto molto appetitoso. Ieri sera ha accompagnato un’orata ai ferri e…