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Sbriciolata di mele

Cercavo in rete una torta di mele “diversa” dalle solite, la volevo semplice, veloce, bella e, naturalmente, buona. Quando ho trovato questa sbriciolata di mele sul Blog KikaKitchen, non ho avuto dubbi……faceva al caso mio….Facile, veloce, bella e buona…….Ho ridotto le dosi a metà per ottenere una torta mignon, ma la prossima volta, vi assicuro, dose intera….. 

Sbriciolata di mele-Così cucino io

Ingredienti:

200 gr di farina 00

75 gr di zucchero semolato

50 gr di burro freddo

1 uovo medio

5 gr di lievito per dolci

un pizzico di vaniglia bourbon

un pizzico di sale

un cucchiaio di rum

Per il ripieno:

2 mele (io una renetta e una golden)

25 gr di zucchero di canna

un pizzico di cannella

un cucchiaio raso di fecola

Sbriciolata di mele-Così cucino io

Pelare le mele e tagliarle a dadini.

Aggiungere alle mele lo zucchero di canna, la cannella e la fecola.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere, a fuoco medio, per circa 10 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua (non di più). Far raffreddare.

Preparare la frolla, setacciando la farina in una ciotola e mescolandola con  il lievito, la vaniglia e il sale. Aggiungere lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzetti, il rum e l’ uovo leggermente sbattuto. Mescolare con le dita e amalgamare bene gli ingredienti, per alcuni minuti, fino ad ottenere un composto di “briciole” che non vanno assolutamente compattate.

Imburrare e infarinare una teglia da forno di 22 cm. di diametro e versare poco più della metà dell’impasto sul fondo della teglia ricoprendone l’intera superficie

Versare le mele sulla base di briciole di frolla e livellare bene.

Ricoprire con la restante parte di frolla, compattare leggermente con le dita insistendo sul bordo.

Infornare a 180°per circa 35 minuti. 

Sfornare, lasciar intiepidire per 10 minuti e capovolgere la sbriciolata sul piatto da portata

Spolverizzare, a piacere, con pochissimo zucchero a velo (io non l’ho fatto, era bella ugualmente!)

Grazie Kika per l’idea!

Sbriciolata di mele-Così cucino io

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