Ingredienti:
4 patate novelle medie
2-3 cipolle bianche fresche
3-4 rape rosse
una macinatina di pepe nero
q.b. di sale fino
q.b. di olio extravergine di oliva
aceto di vino o balsamico a piacere (io di vino rosso)
Pelare e tagliare a dadi non molto piccoli le patate.
Pulire bene e lavare, aiutandosi con una spazzolina, le rape.
Pulire e lavare le cipolle.
Cuocere le verdure, separatamente, a vapore, in pentola a pressione calcolando 10 minuti per le patate, 15 minuti circa per le rape e 5 minuti per le cipolle dal sibilo. Sfiatare e far intiepidire.
Pelare e tagliare a dadi le rape e tagliare anche le cipolle a spicchi.
Mescolare assieme le tre verdure e condirle con pepe, sale, olio e aceto (se piace).
