Il giorno di Natale, come accompagnamento all’aperitivo, ho servito questi cannoli di sfoglia ripieni di insalata russa e vol au vent farciti di patè di fegatini di cappone e gallina. E’ stato tutto molto facile perchè la pasta sfoglia, quella semplice, l’avevo in freezer, l’insalata russa l’ho fatta il giorno prima e parte ne ho salvata e servita alla sera come antipasto. Per il patè ho usato il fegato della gallina e del cappone utilizzati per il brodo. Per i i cannoli ho usato gli stampini a cono dei cannoli dolci. Ecco il risultato:
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