Ingredienti: (per 2 persone)
600 gr. circa di costolette di capretto
rosmarino
salvia
menta fresca
vino bianco
pepe in grani
qualche bacca di ginepro
sale dell’Himalaya (nuova moda!)
Ho messo a macerare, in una ciotola, le costolette con vino bianco, pepe in grani, bacche di ginepro spezzettate, salvia e rosmarino per circa 2 ore.
Ho riscaldato la bistecchiera al massimo, asciugato con carta da cucina le costicine e messe a grigliare facendole dorare bene da tutte e due le parti.
Sul piatto da portata, le ho cosparse di sale dell’Himalaya fatto scendere dal macinino (quanta scena per niente!) e servito con peperonata.