Torta rustica patate e mozzarella – piatto unico

La torta rustica patate e mozzarella è una delle tante versioni di torte rustiche “salva frigo” che mi piace preparare per cena.
Chi mi segue sa quanto io ami le torte rustiche… perché gustosissime e sfiziose – inoltre rappresentano un piatto unico e quindi velocissimo, cosa di non poco conto!

Torta rustica patate e mozzarella:
così la preparo io!

torta rustica

INGREDIENTI
1 rotolo di pasta brisée
1 mozzarella da 250 gr
4 patate di media grandezza
2 uova
100 gr di broccoli
parmigiano grattugiato q.b.
pan grattato q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO
Puliamo i broccoli e facciamoli sbollentare in acqua salata per almeno 5 minuti.
Peliamo e laviamo 3 patate, tagliamole a tocchetti.
Mettiamole in acqua fredda non salata e facciamo bollire per circa 15 minuti: le patate dovranno risultare lessate “al dente”, ossia non dovranno spappolarsi!
A piacimento, possiamo aggiungere anche un paio di carote.
Tagliamo la mozzarella a fettine sottili e mettiamo da parte.
Tagliamo una patata a fettine molto sottili e mettiamole da parte, avendo cura di metterle in acqua fredda per evitare che anneriscano.

Mettiamo in un recipiente i broccoli e le patate lessate, versiamo le uova precedentemente sbattute e mescoliamo in modo da amalgamare per bene gli ingredienti.
Aggiungiamo anche due cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato e del pangrattato, quel tanto che basta per rendere il composto morbido ma compatto.
Non dimentichiamo il sale! 🙂

Foderiamo uno stampo con la pasta brisée e bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versiamo il composto di patate e broccoli e ricopriamo con le fettine di mozzarella.
Sulla mozzarella, stendere le fettine di patate.
Cospargiamo con altro parmigiano grattugiato e, volendo, una spolverata di noce moscata.

torta rustica torta rustica

Inforniamo a 180° per circa 30 minuti, finché la mozzarella si sarà sciolta e le patate saranno ben dorate.

La vostra torta rustica patate e mozzarella è pronta! Buon appetito!
PS: ho aggiunto anche i broccoli per insaporire maggiormente il tutto, volendo si possono anche omettere! 🙂

torta rustica torta rustica

 

 

Precedente Come preparare il caffè Successivo Nutella, non di sole nocciole

3 commenti su “Torta rustica patate e mozzarella – piatto unico

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.