Red Velvet Cake – torta di compleanno – ricetta passo passo

Per i 50 anni della mia adorata mamma ho pensato di preparare una tortina che non fosse il solito pan di spagna alle creme… e la Red Velvet Cake è stata una scelta più che azzeccata! Non avevo molto tempo per la decorazione sicché la presentazione non era propriamente eccezionale… ma devo dire che il gusto ripaga appieno!!!

red velvet cake

Red Velvet Cake: prepariamola insieme!

INGREDIENTI:
330 gr di farina 00
300 gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cacao
1 cucchiaino di sale
2 uova a temperatura ambiente
330 gr di olio di semi
240 gr di latticello (anche lo yogurt magro va bene)
3-4 cucchiaini di colorante rosso (preferibilmente in gel)
1 cucchiaino di aceto bianco

PROCEDIMENTO:
Innanzitutto preriscaldiamo il forno a 180°.

In una terrina setacciamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao e il sale e mettiamo da parte.

In un’altra terrina sbattiamo le uova, l’olio, il latticello, il colorante e l’aceto finché non saranno ben amalgamati.
Se necessario, aggiungiamo dell’altro colorante per ottenere un impasto di colore rosso intenso.

red velvet cake red velvet cake

Imburriamo uno stampo rotondo del diametro di 24 cm, rivestiamone il fondo con un disco di carta da forno (ottenuto usando la base come sagoma) e imburriamo anche questo. Infariniamo il tutto buttando la farina in eccedenza.

tortiera composto

Versiamo il composto con la farina e mescoliamo per amalgamare il tutto.
Versiamo l’impasto nello stampo e inforniamo per circa 25-30 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire la torta nello stampo per circa 10 minuti, prima di sformarla.

Nel frattempo prepariamo la farcia al Philadelphia (clicca qui per la ricetta con il cacao).

Quando la torta sarà fredda, sistemiamola sul piatto da portata e tagliamola in due, spalmiamone la prima superficie con metà della farcia, distribuendola in maniera uniforme fino ai bordi della torta.
Appoggiamo sopra l’altro strato di torta e copriamo con la restante farcia.

red velvetred velvet

Ecco a voi la mia Red Velvet Cake decorata!

red velvet cake

 

red velvet cake

 

red velvet cake

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