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INGREDIENTI (x 3 persone)
300 gr farina di mais
1 litro d’acqua
sale grosso
PREPARAZIONE
Mettere a bollire l’acqua in una grossa pentola antiaderente (sarebbe meglio utilizzare un paiolo) dopo averla salata con il sale grosso.
Non appena inizia a bollire, versare a pioggia la farina di mais e iniziare subito a mescolare con un cucchiaio di legno.
Portare la fiamma al minimo e mescolare continuamente in modo che non si formino grumi, finché la farina non si sarà sciolta del tutto.
Far cuocere per un’oretta circa, ovvero fino a quando si staccherà dalle pareti della pentola.
La polenta può essere servita sia calda con diverse salse di pomodoro, sia fredda come base per invitanti stuzzichini.
