Tartufi cioccolato cocco e mascarpone

Possiamo utilizzare il cioccolato che preferiamo, io ho fatto un mix tra quello fondente e quello al latte ma per raggiungere il peso ho usato anche qualche rettangolino di quello bianco.

Questa ricetta è ottima per utilizzare tutto il cioccolato inutilizzato che abbiamo in dispensa.

Spezzettiamo il cioccolato per far si che si sciolga più velocemente quindi fondiamolo a bagnomaria tenendo la fiamma non troppo alta.

Quando sarà completamente fuso togliamolo dal fuoco e attendiamo un minuto mescolandolo di tanto in tanto.

Aggiungiamo il mascarpone e continuiamo ad amalgamare sino a che non otterremo una crema liscia ed omogenea, non dovranno esserci grumi.

Versiamo il tutto in una pirofila e disponiamo in frigorifero fino a che non si sarà completamente solidificato.

Potrebbero servire una o due ore a seconda di quanto è grande la pirofila: più è grande meno sarà il tempo impiegato a solidificare.

Passato il tempo prendiamo una cucchiaiata di composto e, con l’aiuto delle mani leggermente inumidite, formiamo una pallina.

Passiamola nel cocco rapè o nella farina di cocco quindi disponiamola negli appositi pirottini o sulla carta forno.

Conserviamoli in frigorifero ma ricordiamoci di toglierli circa 10 minuti prima di servirli.