Omini pan di zenzero

Preparazione omini pan di zenzero:

1. Nel boccale del Bimby inseriamo lo zucchero con i chiodi di garofano quindi polverizziamo 10 secondi a velocità 10.

2. Aggiungiamo poi il burro a pezzetti e il miele quindi sciogliamo a 37° per 3 minuti a velocità 1.

3. Passato il tempo inseriamo nel boccale del Bimby la farina, il lievito, il pizzico di sale, lo zenzero, la cannella e l’uovo è impastiamo con la funzione spiga per un minuto.

5. Togliamo l’impasto dal boccale del Bimby e dividiamolo in 4 panetti che metteremo a riposare in frigorifero per almeno un’ora.

6. Più appiattirete i panetti prima solidificheranno.

7. Passato il tempo togliamo i panetti dal frigo (uno alla volta) e stendiamoli con il mattarello, lo spessore dovrà essere di circa 3/4 millimetri.

9. Ritagliamo gli omini e disponiamoli su una teglia rivestita da carta forno.

10. Con i ritagli di pasta formiamo un altro panetto che riporremo in frigo mentre lavoriamo gli altri; se l’impasto si ammorbidisce troppo sarà difficile lavorarlo.

11. Inforniamo gli omini pan di zenzero in forno caldo e ventilato a 175° per circa 7 minuti.

13. Quando li sforneremo dovremo attendere che siano completamente freddi prima di decorarli o anche solo spostarli.

Preparazione ghiaccia reale:

1. Mentre gli omini si freddano puliamo il boccale del Bimby.

2. Asciughiamolo per bene e inseriamo lo zucchero a velo.

3. Se non abbiamo lo zucchero a velo in casa inseriamo lo zucchero bianco e polverizziamo 10 secondi a velocità 10.

5. Aggiungiamo quindi l’albume e una spruzzata di succo di limone, circa un cucchiaino scarso.

6. Frulliamo 40 secondi a velocità 7.

7. Inseriamo la ghiaccia reale in un sàc a poche quindi usiamola per decorare gli omini oppure come collante per attaccare le decorazioni di zucchero o i confettini di cioccolato.