Muffin cocco e menta

Preparazione con il Bimby:

1. Nel boccale del Bimby inseriamo lo zucchero e le uova quindi montiamo 30 secondi a velocità 5.

2. Aggiungiamo yogurt, menta, cocco rapè, olio, farina e lievito quindi mescoliamo altri 50 secondi sempre a velocità 5.

3. Riempiamo i pirottini dei muffin a 2/3 della loro capienza quindi inforniamoli a 175° per circa 15 minuti.

5. Il forno deve essere già caldo e meglio se statico.

Preparazione senza Bimby:

1. In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico.

2. Continuiamo sino a che il composto non sarà bello spumoso.

3. Aggiungiamo yogurt, menta, cocco e olio sempre frustando.

5. Setacciamo la farina con il lievito ed aggiungiamola al composto, mescoliamo sino a che il tutto non sarà ben liscio ed omogeneo.

6. Riempiamo i pirottini dei muffin a 2/3 della loro capienza quindi inforniamoli a 175° per circa 15 minuti.

7. Il forno deve essere già caldo e meglio se statico.