I muffin alla crema di pistacchio sono dei dolcetti soffici e goduriosi.
Ho scoperto questa crema lo scorso anno (me la regalarono a Natale) e me ne sono letteralmente innamorata, per questo ho deciso di provare ad utilizzarla nell’impasto di questi muffin.
Nelle prossime righe troverete la ricetta per prepararla sia con il Bimby ma anche senza:
Ingredienti
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Farina 75 g
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Crema di pistacchi 60 g
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Zucchero 50 g
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Latte 50 g
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Uova 1
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustine
Preparazione
Preparazione con il Bimby:
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Questa fa parte delle ricette dei “30 secondi” ed ora vi dirò perché:
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inseriamo tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby (farina, zucchero, crema di pistacchi, uovo, latte e lievito) quindi azioniamo le lame per 30 secondi a velocità 5.
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Facile no?
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Ora versiamo il composto nei pirottini dei muffin quindi inforniamoli per 15/17 minuti a 175°.
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Il forno dovrà essere caldo e possibilmente ventilato.
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Lasciamoli freddare prima di servirli.
Preparazione senza il Bimby:
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Per preparare i muffin alla crema di pistacchio dobbiamo dapprima montare l’uovo con lo zucchero.
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Quando otterremo un composto spumoso aggiungiamo il latte e la crema di pistacchi.
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Mescoliamo sino ad ottenere un composto liscio e se possibile aiutiamoci con uno sbattitore elettrico.
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Setacciamo la farina con il lievito ed aggiungiamola poco alla volta e sempre mescolando.
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Versiamo l’impasto negli appositi pirottini e inseriamo nel forno già caldo per circa 15/17 minuti.
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La temperatura dovrà essere di 175° se il forno è ventilato altrimenti 180°.
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Facciamo la prova stecchino prima di sfornarli.
Note
A piacere possiamo decorarli con delle codette colorate o dei pistacchi a pezzi o interi.
Chi mi conosce sa che adoro i muffin e a tal proposito ve ne lascio una piccola raccolta, per aprirla dovrete cliccare QUI.
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