Liquore alle clementine

Verso ottobre gli agrumi iniziano a entrare nelle nostre case e a regalarci tanta buona vitamina C ma, se è vero che in cucina non si butta nulla, perché non usare le bucce per fare un ottimo liquore alle clementine?

Avevo già assaggiato il Mandarinetto offerto da amici e devo ammettere che mi era piaciuto moltissimo.

Per pura curiosità, allora, ho pensato di utilizzare le clementine in quanto più dolci (al mio palato) ed inoltre, essendo senza semi, ho la speranza che anche i miei bimbi le mangino!

Dopo una bella scorpacciata di questo frutto vediamo insieme come ricavarne un liquore dagli “scarti”.

liquore alle clementine
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 bottiglie
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Acqua 500 ml
  • Alcol puro 500 ml
  • Zucchero 500 g
  • Clementine (la scorza) 15

Preparazione

  1. La prima cosa da fare è lavare per bene tutte le clementine ed asciugarle con cura.

    Fatto questo arriva la parte più lunga e barbosa della preparazione ovvero sbucciare tutti i frutti prelevando la sola parte arancio perché quella bianca renderebbe il liquore amaro.

    Tutte le bucce vanno poi messe in un recipiente di vetro ermetico con l’alcol puro.

    Il tutto va lasciato macerare una settimana in un luogo buio e al fresco ricordandosi di smuoverle un pochino ogni giorno.

    Passato il tempo di riposo dobbiamo preparare lo sciroppo facendo sciogliere per bene lo zucchero in acqua; quando raggiunge il bollore e lo zucchero è completamente sciolto spegniamo in fuoco e lasciamo freddare completamente.

    Lo sciroppo freddo va poi aggiunto alle scorze macerate nell’alcol.

    Mescoliamo per bene quindi filtriamo con cura il nostro liquore e lo imbottigliamo.

    Le bottiglie vanno conservate in un luogo fresco e buio per almeno un mese.

     

     

Note

Il liquore è più buono se servito freddo di frigo!

L’ideale sarebbe berlo in montagna dopo una bella sciata servito in bicchierini di ghiaccio o, se volete un’idea più semplice, potete fare o comprare dei bicchierini al cioccolato fondente, cioccolato e agrumi sono un connubio perfetto!

Se vi piacciono i liquori alla frutta dovete provare anche quello alle ciliegie! (Ricetta QUI)

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