Biscotti integrali con farina di farro

Preparazione con il Bimby:

1. 

   Per prima cosa inseriamo lo zucchero nel boccale e polverizziamolo per 10 secondi a velocità 10.

2. Aggiungiamo poi la farina di farro integrale, l’uovo e il burro freddo a pezzi quindi mescoliamo per 20 secondi a velocità 6.

3. Formiamo una palla senza lavorare troppo l’impasto quindi stendiamola in una sfoglia sottile, dovrà essere circa di 3/4 millimetri.

5. Se non abbiamo lavorato troppo l’impasto non sarà necessario farlo freddare se invece risulterà troppo appiccicoso possiamo farlo riposare dai 15 ai 20 minuti in frigorifero.

6. Intagliamo i nostri biscotti, disponiamoli su una teglia rivestita da carta forno e inforniamoli per circa 7 minuti a 175°.

7. Il forno dovrà essere già caldo e se possibile ventilato.

9. Non spostiamoli sino a che non saranno completamente freddi.

Preparazione senza il Bimby:

1. 

   In una ciotola sbattiamo lo zucchero a velo con l’uovo quindi aggiungiamo il burro freddo a dadini e la farina di farro integrale.

2. Lavoriamo rapidamente con le mani sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

3. Formiamo un palla e mettiamola a riposare in frigorifero per circa mezzora.

5. A questo punto stendiamola con il mattarello sino ad ottenere una sfoglia spessa circa 3/4 millimetri.

6. Formiamo i biscotti e disponiamoli su di una teglia rivestita da carta forno.

7. Li inforniamo in forno caldo e ventilato a 175° per circa 7 minuti.

9. Se utilizziamo il forno statico potrebbe essere necessario prolungare la cottura di uno o due minuti.

10. Lasciamoli freddare prima di spostarli.