Passate le fettine nella farina alla quale avrete aggiunto il timo tritato, una ad una. Prendete una padella antiaderente larga, fate scaldare il burro con l’olio e un po’ di cipolla tritata, rosolate le scaloppine 3 o 4 minuti per lato, salate e pepate, a questo punto sfumate con il marsala, fatelo evaporare e lasciate restringere. Trasferite in un piatto da portata. Servite le scaloppine calde.
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