Eliminate dal pollo eventuali residui di piume, lavatelo sotto l’acqua corrente. In una padella d’acciaio fate soffriggere l’aglio schiacciato e il rosmarino nell’olio. Aggiungete il pollo, salate e insaporite con il peperoncino, fate rosolare girandolo di tanto in tanto, deve risultare ben dorato. A questo punto sfumate con il vino. Terminate la cottura per altri 10 minuti a fuoco moderato, se necessario aggiungete un po’ d’acqua calda. Servite il pollo caldo.
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