Pizza estiva: ricetta fresca e coloratissima

Oggi vi propongo la mia Pizza estiva, un mix tra una pizza tradizionale e una focaccia. Viene utilizzato sempre l’impasto della pizza, ma viene cotta in forno solo la base. Il resto degli ingredienti vengono aggiunti a crudo sopra alla pizza.

E’ una pizza che adoro soprattutto quando iniziano ad arrivare il caldo e le belle giornate.

Per farcire la pizza estiva utilizzo mozzarella fresca o di bufala, pomodorini ciliegino, rucola e prosciutto crudo. E in un attimo è già estate.

Ora vi spiego come preparare la Pizza estiva !!

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INGREDIENTI (3 pizza tonde)

Per l’impasto della pizza a breve lievitazione

500 g. di farina

300 ml di acqua

12 g. di lievito di birra

15 g. di sale

3 cucchiai di olio

Per la farcitura

300 g. di mozzarella di bufala o mozzarella fresca

300 g. di pomodorini ciliegino

2 mazzetti di rucola

1 etto di prosciutto crudo

olio extravergine di oliva

scaglie di grana (opzionale)

La quantità esatta degli ingredienti dipende da quanto e come preferite farcirla.

Preparazione della Pizza estiva

Preparazione dell’impasto della pizza

Scaldate leggermente l’acqua. Deve risultare appena tiepida.

In un bicchiere mettete un po’ di acqua e sciogliete il lievito di birra.

Mettete la farina nella planetaria, aggiungete l’acqua con il lievito e l’olio. Continuate ad impastare e aggiungete man mano l’acqua a filo. Lavorate l’impasto per 5 minuti e poi aggiungete il sale. Continuate ad impastare per altri 5 minuti finchè non otterrete una palla liscia ed omogenea. L’impasto potete prepararlo anche a mano.

Spennellate un contenitore capiente con un velo di olio e adagiate l’impasto della pizza. Spolverate la superficie dell’impasto con un pochino di farina. Coprite con la pellicola trasparente e posizionatelo in un luogo privo di correnti d’aria. In genere lo metto nel forno spento. Lasciate lievitare per ca. 3 ore, fino al raddoppio. Trascorso il tempo, dividete l’impasto in 3 panetti o palline e lasciateli lievitare su una superficie ricoperta di farina per 1 ora. Coprite le palline con della pellicola trasparente.

Preparazione della base e farcitura della Pizza estiva

Una volta che l’impasto è pronto, potete procedere con stesura della pizza.

Potete utilizzare una teglia tonda oppure le teglie rettangolari del forno (l’impasto è per 1 teglia rettangolare e mezza o 3 teglie tonde).

Accendete il forno a 220°

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Estraete la base dalla pizza dal forno e procedete con la cottura delle altre basi.

Lavate i pomodorini e tagliateli in 4. Lavate e asciugate bene la rucola e tagliatela un pochino. Scolate la mozzarella e tagliatela a dadini.

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La Pizza estiva è pronta ! Fresca e coloratissima !! 🙂

Nota. Potete preparare anche più basi e congelarle. Così, quando avrete voglia, saranno già pronte per essere farcite. Utilizzate la doppia dose della ricetta.

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