Oggi su Dulcisss in forno c’è la Pasta con radicchio salsiccia e crema di ricotta, un primo piatto rustico e dal sapore deciso, che conquisterà i vostri palati!

Con questo piatto partecipo “nel mio piccolo” all’evento #SaveRummo: Un pacco di pasta fa la differenza, nato su facebook, per aiutare il Pastificio Rummo a rialzarsi dopo l’alluvione che ha colpito il Beneventano e il loro stabilimento. QUI potete leggere tutti i dettagli di quanto è accaduto.

Partecipo volentieri a questa iniziativa, anche perchè è una pasta che compro spesso, è molto diffusa dalle mie parti e soprattutto è di ottima qualità !

Non mi resta che darvi la ricetta della Pasta con radicchio salsiccia e ricotta:

INGREDIENTI (2 persone)

200 g di pasta
100 g di radicchio
1 scalogno
1 salsiccia mantovana (120 g)
50 ml di vino rosso
200 g di ricotta fresca vaccina
olio extravergine di oliva
sale, pepe, formaggio grattugiato

Preparazione della Pasta con radicchio salsiccia e ricotta

Portate a bollore l’acqua e quando è pronta, salatela e buttate la pasta (in questo caso i fusilli).

In una padella antiaderente, fate rosolare lo scalogno con un filo di olio e lasciate dorare per qualche minuto. Aggiungete il radicchio lavato e tagliato a striscioline sottili. Salate e pepate.

Aggiungete la salsiccia sgranata e privata della sua pelle (budello) e fate rosolare qualche minuto. Aggiungete anche il vino rosso e lasciate evaporare. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 7 – 8 minuti. Aggiungete dell’acqua, se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.

In una terrina a parte rendete cremosa la ricotta con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Quando la pasta è pronta, scolatela e versatela direttamente nella terrina con la crema di ricotta. Aggiungete il condimento di radicchio e salsiccia e mescolate bene.

Servite la vostra Pasta con radicchio salsiccia e ricotta con una spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito e #SaveRummo ! 🙂

Author: Dulcisss in forno by Leyla